雀兒＊午夜鐘響前十分鐘

今天早上起床覺得涼意更濃，看了溫度計發現果真是比較低溫呀！天氣冷，一定要喝熱湯啦！而且還要吃得飽飽才有熱量，於是晚餐菜色與可樂拔明日午餐便當內容為－－三杯雞、佛手茄子、蒸紫地瓜、燙高麗菜；飯是市售香鬆拌飯、湯是蘿蔔排骨湯。

＊三杯雞－－

去骨雞腿肉、洋蔥、蒜頭、薑、麻油、醬油、米酒、冰糖、九層塔。

去骨雞腿肉切成適當大小，雞皮朝下煎至上色，翻面後繼續將另一面也煎上色，再加入洋蔥、蒜末、薑、麻油一起炒香，再加入調好的醬汁小火煮至收汁，起鍋前加入九層塔翻炒均勻即完成。

麻油、醬油、米酒、冰糖比例為1：2：2：1，要用中式醬油才會對味喔！（日式醬油out！）（今天用的是丸莊的有機黑豆醬油清）。

正統三杯雞是要先炒蒜頭跟老薑片，並在加入醬汁後加入蔥段一起煮入味的喔～

＊佛手茄子－－

茄子、豬絞肉、蔥、薑、蒜、洋蔥、醬油、味醂、麵粉。

豬絞肉、蔥花、薑泥、蒜末、洋蔥碎、醬油、味醂拌勻，並分三次加入少量清水打水後備用；茄子切段（一條長茄可以切四段），每一段再斜切三刀不切斷，每個切面上都抹少量麵粉，再將拌好的肉餡填入一個個切口，以電鍋蒸二十分鐘即完成。

切面抹麵粉是為了讓鑲入的肉餡不滑脫，麵粉量不需要多，沾到即可。

口味重的人也可以在起鍋後淋上適量蠔油或醬油膏，但是……吃清淡點比較健康啦～XD

＊蒸紫心地瓜－－

紫心地瓜、鹽。

紫心地瓜刷洗乾淨後切塊，灑上鹽調味後以電鍋蒸二十分鐘，蒸透即可（用筷子戳戳看就知道透了沒）。

其實我買的是金石地瓜啊……沒想到來的竟然是紫心地瓜？！（打擊）

＊蘿蔔排骨雞湯－－

對的你沒看錯，我們今天喝的是蘿蔔排骨「雞」湯，因為昨天的湯有剩，今天又幫可樂做滴雞精，滴完雞精的二次利用都是熬雞高湯，所以……熬完濾渣後就乾脆加進昨天的排骨湯裡，不想東一鍋西一鍋的咩～XDDDD

＊鮭魚香鬆拌飯－－

飯煮好後，拌入大創買的鮭魚香鬆即完成。

這鮭魚香鬆還不賴耶！滿對味，所以決定下次去大創再買別的口味回來試試～

今天發懶，沒有煎玉子燒，瞬間讓兩個紫色菜餚變成畫面大軍了……XD