雀兒＊午夜鐘響前十分鐘

今天的溫度比昨天還低了一點點，吃點辣的食物暖暖吧！這星期有買香菜與九層塔，當然要好好的利用一下啦！於是本日晚餐與明日可樂拔午餐便當的菜色為－－椒麻雞、打拋豬肉、蒜拌青葙、九層塔玉子燒、清燙高麗菜絲（椒麻雞與打拋豬的墊底）。

＊椒麻雞－－

去骨雞腿肉、鹽、黑胡椒、魚露、檸檬汁、花椒粒、花椒粉、香菜、辣椒。

花椒粒以油小火炒出味道，過濾掉花椒粒後，加入榨好的檸檬汁、魚露、花椒粉調成醬汁備用；去骨雞腿肉以鹽與黑胡椒調味後，正反面各以180度烤二十分鐘，取出切成適當大小後依序灑上切碎的香菜與辣椒，在淋上調好的醬汁即完成。

＊打拋豬肉－－

株絞肉、打拋粉包、魚露、蠔油、九層塔。

豬絞肉下鍋炒至七分熟，加入打拋粉、魚露、蠔油適量，拌炒入味、起鍋前再加入九層塔拌炒均勻即完成。

清燙高麗菜絲墊在打拋豬與椒麻雞下面，就能各自吸到兩樣菜的醬汁，吃起來很爽口解膩唷！

↑ 打拋粉包是在「天天都騙你」買的，沒用完的可以放在罐子裡保存喔～

↑ 背面，上面有成分表，不過我覺得要再自己加入九層塔會比較夠味唷～

＊蒜拌青葙－－

青葙、蒜末、麻油。

青葙以滾水燙30秒，撈起拌入蒜末與麻油即完成。

＊九層塔玉子燒－－

九層塔、蛋、鹽。

九層塔燙軟後，與蛋汁、鹽拌勻，一一般玉子燒作法煎好即完成。

泰式料理一年四季都很適合吃，夏天消暑冬天暖身，真是太棒啦！