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今天天氣好熱呀……吃點消暑的菜餚吧!本日晚餐與可樂拔下週一午餐便當菜色為--辣泡菜魚湯、鹹蛋苦瓜、麻油紅鳳菜、四季豆玉子燒;飯是昆布小魚香鬆拌飯。

 

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*泡菜魚湯--

多利魚片、韓國泡菜、韓國辣醬、彩蔬丸子、洋蔥、蒜末、米酒、蔥、薑。

多利魚切片,以蒜頭、薑泥、米酒抓醃備用;起滾水放入彩蔬丸子(不必解凍直接放入)、洋蔥、蒜末,再次煮滾後加入魚片、韓國泡菜、韓國辣醬,煮入味後放上蔥絲即完成。

彩蔬丸子作法詳見20131023便當文

 

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*鹹蛋苦瓜--

山苦瓜、鹹蛋、蒜末、糖。

山苦瓜去籽切片,以滾水燙熟後備用;蒜末與鹹蛋先炒香,並鍋鏟慢慢將鹹蛋切碎、炒至起泡,再加入苦瓜片、糖、少量水,炒勻並收汁即完成。

 

*四季豆玉子燒--

四季豆、蛋、鹽。

四季豆撥去頭尾粗絲後,整根燙熟撈起備用;蛋打勻入鍋後,將四季豆一根根排好並注意必須沾果蛋汁,待單面成形後慢慢捲起,煎熟後取出切適當大小即完成。

 

*麻油拌紅鳳菜--

紅鳳菜、蒜末、麻油、日式醬油。

紅鳳菜燙熟後,利乾拌入蒜末、麻油、日式醬油,稍微醃放置入味後再將多餘湯汁瀝出即完成。

 

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明天後天不必下廚,要去台南吃喜酒,順便回娘家當千金一天,期待~(樂)

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