雀兒＊午夜鐘響前十分鐘

這兩天天氣沒有很涼爽，除了白天太陽很大之外，晚上的夜溫也將不太下來，於是本日晚餐與明日可樂拔的便當決定要做清爽夏日風一點的菜色－－炸蝦球、油豆腐鑲肉、櫻花蝦xo醬炒高麗菜、梅漬苦瓜。

＊文旦蝦球－－

白蝦仁、米酒、薑泥、鹽、胡椒、沙拉醬、麵包粉、文旦。

蝦仁去泥腸後將，用刀將背部切開（大約切入一半左右），以薑與米酒抓醃並以鹽與胡椒調味後均勻沾上沙拉醬、再沾麵包粉，整齊排入氣炸鍋（烤箱可）後先以150度烤10分鐘，再以200度烤5分鐘；文旦剝好後，與炸好的蝦球一同排入即完成。

沙拉醬是油與蛋製成的，使用沙拉醬作為沾裹材料之一，就可以輕鬆以氣炸鍋/烤箱做出炸物，不必起油鍋、也沒有處理廢油的煩惱囉～

＊油豆腐鑲肉－－

油豆腐、絞肉、胡蘿蔔、枸杞、鹽、胡椒。

油豆腐切十字、挖出內部白色豆腐部分後備用；胡蘿蔔切碎混入絞肉，加入鹽與胡椒調味，打出粘性後塞入油豆腐中，點綴上枸杞，電鍋蒸二十分鐘即完成。

＊櫻花蝦xo醬炒高麗菜－－

櫻花蝦xo醬、高麗菜。

高麗菜洗淨切或剝成小片，先悶炒熟後再加入櫻花蝦醬拌炒均勻即可。

＊梅漬苦瓜－－

青苦瓜、鹽、糖、話梅。

青苦瓜去籽切薄片後以滾水煮約兩分鐘，瀝乾拌入鹽與糖各一匙，話梅隨性放入（我放兩顆），置入冰箱醃漬；兩小時後取出以冷開水沖洗兩次，加入冷水浸泡（話梅不取出繼續浸泡）兩小時即完成。

苦瓜苦的部份其實不是瓜囊（白膜部分）、而是瓜肉的汁液，所以必須先燙熟去除部分苦味，第一次抓糖與鹽醃漬的步驟也是去除苦味喔～

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今天被可樂強迫推銷了一顆高麗菜（直接一邊說很好吃一邊拿起來放進我的購物籃裡 XD），而且非常識貨，挑的是高山高麗菜……有沒有剛滿三歲就會一天到晚指定要吃什麼菜的小孩啊……於是這兩三天都有高麗菜可吃啦～XD