這陣子很想吃豬肋排，週六去Costco買菜時就帶了一盒豬腹脇排回來，於是今日晚餐、與明日可樂拔午餐便當的菜色為－－烤豬肋排、海苔芝麻玉子燒、清燙福山萵苣、南瓜甘栗茶巾絞；湯是熬煮豬肋排時產生（？）的高湯，加入蓮藕切片熬煮就成了蓮藕排骨湯。
＊烤豬肋排－－
豬腹脇切片、薑、蒜、洋蔥、月桂葉、米酒、韓國烤肉醬。
1、豬腹脇片切成適當大小，接著冷水生肉入鍋，用很小很小的文火煮約20到30分鐘，水會慢慢變成很噁心的灰粉紅色，雜質與血水都會被慢慢煮出來；等到肉壓下去不會再出現血水時，將肋排撈出沖水洗一下，放入另一只乾淨的鍋子，加入薑、蒜、洋蔥、月桂葉、米酒、適量水，先以中火煮滾、再轉小火煮一小時（可丟電鍋），煮好後用筷子戳戳看，可以輕易戳穿肉即可撈起。
2、燉煮好的肋排放入密封袋中、加入韓國烤肉醬，稍微揉勻後即可密封起來，醃漬大約四小時即可完全入味。
3、取出醃好的豬肋排，放入烤箱中以160到180度烤十五分鐘，接著視上色程度刷上烤肉醬再繼續烤10分鐘即完成。
我買的是這種沒有一支支分割、而是橫切一長片的豬腹脇切片，若是去傳統市場買的話，可以跟攤販說要「子排」或「小排」，因為所有帶骨的位置對攤販來說都是排骨，但還可以細分成龍骨、小排等等。
一般正統豬肋排都必須醃漬隔夜、甚至一、兩天，然後在烤箱中低溫烤兩、三小時，期間必須不斷補（刷）上醬汁，現代人實在沒有這麼多時間啊！這種偷吃步的肋排製作方式簡易又方便，才適合常常做呀！
洋蔥、辛香料熬煮肋排的湯會成為高湯喔！不要捨棄，過濾後、加入喜愛的當季蔬菜等等，就可以變成餐桌上的一道湯品了。
＊海苔芝麻玉子燒－－
市售芝麻海苔、蛋、鹽。
蛋打散後稍稍調味，倒入鍋中、灑上海苔芝麻，接著以一般玉子燒程序煎好即完成。
要注意手邊的海苔芝麻鹹度，避免加鹽時加太多喔～
＊清燙福山萵苣－－
就……一般清燙方式～XD
＊南瓜甘栗茶巾絞－－
南瓜、熟甘栗。
南瓜蒸熟壓成泥，取適量撲於保鮮膜上，中間放上一顆熟甘栗，包起來並扭轉開口、製造出紋路即完成。
＊蓮藕排骨湯－－
蓮藕洗淨削皮切片後，放入熬煮豬肋排產生（？！）的高湯，熬煮一小時候加鹽即完成。
蓮藕熬煮時間長短，依照個人喜好調整。
連續想吃豬肋排兩星期啦！今天終於吃到了，好開心啊！（樂）
今天的白芝麻一樣是可樂幫忙灑的喔！小小孩對這種小細節真的很樂在其中，因為對他們來說，這就是遊戲呀～
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