雀兒＊午夜鐘響前十分鐘

一直很想做蔥燒豬肉，看到厚生有去皮切丁的豬五花肉，買菜時順便買了一份，於是今天晚餐菜色、與可樂拔明天午餐便當菜色為－－蔥燒豬肉、泰式檸檬魚、甜椒鑲蛋、清燙莧菜。

＊蔥燒豬肉（五花肉）－－

五花肉塊、蔥、醬油、米酒、冰糖。

五花肉塊先在乾鍋中間到每面都上色（不必放油，因為五花肉自己就有很多油脂），置入有蓋小鍋中，放入米酒、冰糖各一湯匙，醬油（可醃過肉的三分之一量即可）、蔥段（蔥白蔥綠都要），蓋上鍋蓋後，整鍋置入電鍋中燉煮一個半小時即完成。

其實正確作法應該要先以油炒冰糖、炒出糖色後快速的「冰糖封肉」，將肉的鮮美都封在裡頭，但基於孕婦要顧及自身安全著想，所以省略冰糖封肉，而改將冰糖放入醬汁中一起燉煮。

過程中不必放水，因為新鮮的蔥就帶有很多水份囉！這道菜就是要取蔥汁的甜美、與五花肉的軟爛入口及話，所以加水就可惜囉！

↑ 燉煮好的蔥燒豬肉就是這個樣子，都煮得很軟爛囉！夾起來時還要很輕很小心才行，不然會斷掉～XD

↑ 蔥燒豬肉用很大量的蔥來燉煮，蔥也煮得軟爛香甜，非常非常下飯唷！

＊泰式檸檬魚－－

多利魚片、檸檬、蔥花、魚露、醬油、糖、辣椒、米酒、薑。

魚先以薑與米酒醃約半小時，再淋上檸檬汁、醬油、魚露、糖調成的醬汁，灑上蔥花與辣椒，蒸15分鐘即完成。

加上香菜更好吃喔！怕辣的人可以將辣椒去籽，就只會有辣椒色而無辣椒味，家裡有怕辣小小孩的很適合～

＊甜椒鑲蛋－－

甜椒、蛋。

甜椒切成一個一個圈，寬約1～1.5公分，平底鍋加油熱鍋後，先將甜椒圈放入鍋中「定位」，再將蛋一一打入甜椒圈圈中，蓋上鍋蓋小火悶煎，待蛋白變成不透明後，關火悶著等蛋黃熟了即可。

喜歡吃半熟蛋黃的朋友，可以等蛋白全熟即可取出盛盤，可樂拔不愛半熟蛋黃，所以………………

今天的蔥燒豬肉超～～～～～好吃！好吃到可樂拔完全不願意把他的分給土匪可樂吃，馬麻在旁邊都笑翻了～XD

關於家常菜－－
可樂拔：「這個蔥燒豬肉不是很一般的家常菜嗎？」
我：「………………你去外面給我找找看哪個家庭把冰糖封肉手法的菜餚當做家常菜？」
可樂拔：「也對啦～豬肋排在我們家也是家常菜」XDDDD