雀兒＊午夜鐘響前十分鐘

昨天吃了泰國菜，今天來吃法國菜吧！於是本日晚餐、與可樂拔下週一午餐便當菜色為－－麥年鯡魚排佐檸檬奶油醬汁、泡菜牛肉炒什蔬、蒸金時地瓜、清燙菠菜。

＊麥年鯡魚排佐檸檬奶油醬汁－－

鯡魚、麵粉、鹽、黑胡椒、洋香菜（巴西利）、檸檬、奶油。

鯡魚排擦乾、切適當大小，以鹽與黑胡椒做基本調味，兩面均勻拍上麵粉後煎熟；無鹽奶油以小火加熱融化，加入榨好的新鮮檸檬汁，邊以小火慢慢煮滾邊攪拌均勻即可取出；煎好的麥年鯡魚排灑上洋香菜，淋上檸檬奶油醬汁，再妝點上香草即可。（今天使用的是奧勒岡）

「麥年」是來自法國磨方女主人的姓氏Meuniere，終年都沾著麵粉的女主人煎魚時，手上的麵粉無意間薄薄沾著魚下鍋煎，沒想到就演變成這到經典法國菜式啦！

只要是無刺的白肉魚（包括鯛魚、鱈魚、鯡魚等等）都很適合用來做麥年魚排喔！

↑ 檸檬奶油醬汁的樣子～

＊蒸金時地瓜－－

金時地瓜刷洗好後連皮一起切片，放入電鍋蒸二十分鐘即完成，不必調味。

今天終於終於吃到金石地瓜啦！（感動落淚）

＊泡菜牛肉炒什蔬－－

牛肉、韓國泡菜、筊白筍、香菇、紅椒、紅蘿蔔。

牛肉、筊白筍、紅椒切絲，香菇切片，紅蘿蔔切片以壓花模壓出花型備用；牛肉絲炒至七分熟，下蔬菜與胡蘿蔔花炒軟，再加入韓國泡菜番炒均魚即完成。

摳使口的「現做韓國泡菜」真的好～好吃喔！每次去摳使口有看到都會買一盒，柚子蘿蔔也很好吃喔！不過一定要買「現做攤」的才好吃，一般冷藏區的與密封包的吃起來味道都不對唷～

＊清燙波菜－－

菠菜洗淨切成適當大小後，以加了鹽與麻油的滾水燙三十秒，撈起瀝乾即可。

有些人不喜歡菠菜有點澀澀的口感，其實由量多一點就能解決囉～

可樂拔今日食後感：「麥年鯡魚排跟外面餐廳做的一樣耶！就是餐廳水準～」聽了真開心～（轉圈圈）